DAS MENÜ

Herausragende Qualität gepaart mit einer komfortablen und warmen Atmosphäre schaffen besondere Genussmomente

LUNCH

À LA CARTE

VORSPEise

Tunfischtatar
Grüner Apfel / Miso / Shoyu Vinaigrette

18€

Chili Kokos Suppe
Wildgarnele / Wurzelgemüse

12€

HAUPTGANG

Wolfsbarsch
Grüner Spargel / Frühlingsmorchel / Clam Chowder

37€

Bärlauchgnocchi
Kirschtomate / Parmesanschaum

25€

Ochsenbäckchen
Sellerie / Waldorfsalat

25€

Rinderfilet
Sellerie / Trüffel

42€

Änderungen Vorbehalten

MITTAGSMENÜ

VORSPEISE

Chili Kokos Suppe
Wildgarnele / Wurzelgemüse
ODER
Thunfischtatar
Grüner Apfel / Miso / Shoyu Vinaigrette

HAUPTGANG

Bärlauchgnocchi
Kirschtomate / Parmesanschaum
ODER
Ochsenbäckchen
Sellerie / Waldorfsalat

DESSERT

Dessert des Tages

39€

DINNER

À LA CARTE

VORSPEISE

Hiramasa Kingfisch
Grüner Apfel / Rettich / Shoyu Vinaigrette

24€

Chili Kokos Suppe
Wildgarnele / Wurzelgemüse

12€

Gebratene Sot Ly Laisse
Spargel / Morchel / Erbse / Nussbutter

22€

ZWISCHENGANG

Balfego Thunfisch
Entenleber / Trüffel / Zuckerschoten

32€

1 Std. Bio Ei
`Carbonara´

18€

Hauptgang

Wolfsbarsch
Grüner Spargel / Frühlingsmorchel / Clam Chowder

37€

Rinderfilet
Sellerie / Perigord Trüffel

42€

Bärlauchgnocchi
Kirschtomate / Parmesanschaum

25€

DESSERT

Valrhona Schokolade
Zitronengras / Vanille / Schwarze Johannisbeere

15€

Gariguette Erdbeere
Joghurt / Rhabarber / Butterstreusel

15€

Änderungen Vorbehalten